Torta mousse de morango e ricota (sem forno)

Receita de torta mousse de morango e ricota, com base de biscoito que não precisa de forno, para você arrasar na sobremesa! Confira a delícia e surpreenda!

Preparo

01h00min

Quantidade

12 porções

Nível

Médio

Ingredientes

1 pacote de biscoitos maisena finamente triturados (180 g)

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida (100 ml)

2 colheres (sopa) de coco seco ralado

Óleo para untar

Calda de morango e morangos para decorar

Mousse de morango e ricota

1 e 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada

1 lata de creme de leite

1 bandeja de morangos (300 g)

1 e 1/2 envelope de gelatina em pó incolor (18 g) hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem

3 claras

3/4 de xícara (chá) de água (150 ml)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Etapas

Misture o biscoito com a manteiga e o coco até formar uma farofa.

Forre a base de uma fôrma quadrada de fundo removível (20 cm) untada com óleo, pressionando para compactar bem.

Reserve na geladeira enquanto prepara a mousse.

Mousse de morango e ricota

Bata a ricota com o creme de leite e 200 g dos morangos no liquidificador até homogeneizar.

Transfira para uma tigela e adicione a gelatina dissolvida, misturando bem. Reserve.

Reserve as claras na tigela da batedeira.

Ferva a água com o açúcar até o ponto de fio e, ainda quente, despeje lentamente sobre as claras, enquanto bate, até esfriar e formar um merengue firme e brilhante.

Separe 1 e 1/2 xícara (chá) do merengue para a cobertura (mantenha na geladeira) e agregue o restante delicadamente ao creme de ricota. Utilize.

Montagem

Forre a lateral da fôrma com 6 morangos cortados ao meio e os cantos com 2 morangos cortados em 4.

Preencha com a mousse, alise a superfície e leve à geladeira por 1 hora.

Cubra com o merengue reservado, nivelando a superfície, e leve de volta à geladeira até firmar.

Na hora de servir, desenforme e decore com calda e morangos.

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