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Preparo
00h45min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
250 g de chocolate em pó (e mais para polvilhar)
250 g de manteiga
250 g de açúcar
7 gemas peneiradas
7 claras
Ganache
150 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
1/2 lata de creme de leite sem soro
Etapas
Leve o chocolate com a manteiga ao fogo baixo, misturando sempre, até ficar homogêneo.
Fora do fogo, adicione 150 g do açúcar e as gemas e misture bem.
Leve novamente ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (uns 3 minutos).
Transfira para uma tigela e reserve.
Bata as claras com o açúcar restante na batedeira até formar picos firmes e incorpore ao creme de chocolate delicadamente.
Despeje em fôrma redonda (25 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com chocolate.
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por 40 minutos ou até firmar.
Desenforme fria, cubra com a ganache e sirva decorada a gosto.
Ganache
Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
Misture o creme de leite até incorporar e leve à geladeira por uns 10 minutos.
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