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Bolo com ganache e chantilly
Bolo com recheio de ganache e cobertura de chantilly com cream cheese para você servir em festas e até no lanche. Surpreenda!
Preparo
01h15min
Quantidade
16 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de água quente
Ganache
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo picado
Chantilly
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de cream cheese
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Nozes para decorar (opcional)
Etapas
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal.
Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Adicione a água quente e misture novamente (a massa vai ficar bem líquida).
Despeje em fôrma quadrada (21 cm x 8 cm de altura) untada e enfarinhada (você pode usar a fôrma que preferir).
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno e deixe esfriar completamente.
Corte a massa em 2 ou 3 camadas e recheie com o ganache.
Cubra o bolo todo com o chantilly e decore, se desejar, com nozes ou a gosto.
Mantenha na geladeira até o momento de servir.
Ganache (recheio)
Aqueça o creme de leite até começar a ferver.
Despeje sobre o chocolate e misture até ficar homogêneo.
Leve à geladeira até atingir consistência para rechear.
Chantilly (cobertura)
Bata o creme de leite na batedeira, em velocidade média, até começar a engrossar.
Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos firmes.
Acrescente o cream cheese e o extrato de baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar.
Aumente a velocidade para média e bata por mais alguns segundos, até que a mistura esteja bem homogênea.
Utilize também para cobrir cupcakes, tortas ou qualquer outra sobremesa que você desejar.
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