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Bolo de cenoura com ganache e brigadeiro
Bolo de cenoura com ganache e cenourinhas de brigadeiro para você servir na Páscoa. Veja que fácil e modele a gosto para outras ocasiões!
Preparo
01h15min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
2 cenouras médias raladas ou picadas
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
Ganache
200 g de chocolate meio amargo picado
1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite em pó
Corante comestível em gel cor de laranja
Galhinhos de cenoura para decorar
Etapas
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem.
Despeje em fôrma redonda (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura) untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno e deixe esfriar.
Corte a massa em 2 camadas e recheie com parte do ganache.
Cubra o bolo com o restante do ganache e decore com as cenourinhas de brigadeiro e o que mais desejar.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Ganache
Derreta o chocolate com o creme de leite e a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Leve à geladeira até adquirir consistência para rechear e cobrir.
Brigadeiro em formato de cenoura
Misture bem os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar). Deixe esfriar.
Divida o brigadeiro em 6 porções (podem ter tamanhos variados).
Com as mãos untadas com manteiga, enrole os brigadeiros e dê o formato de cenoura.
Com uma faquinha, faça uns cortes bem superficiais nas cenouras para dar um aspecto mais realista.
Aplique um galhinho de cenoura em cada uma e utilize.
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