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Receita de torta clássica de morango, com creme de baunilha, geleia de brilho e xerém de castanha de caju, para você arrasar em qualquer ocasião. Delícia!
Preparo
00h50min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo
1 colher (café) de raspas de limão
Creme
3 gemas grandes peneiradas
1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
Geleia de brilho
1 colher (sopa) de amido de milho
3/4 de xícara (chá) de água (150 ml)
3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de corante vermelho em gel
Cobertura
2 caixinhas de morangos limpos e secos
1/2 xícara (chá) de xerém de castanha de caju
Etapas
Massa
Amasse os ingredientes sem sovar até formar uma bola macia.
Forre a base e a lateral de uma fôrma canelada de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro x 3 cm de altura).
Fure o fundo em diversos pontos com um garfo.
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 a 25 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Creme
Misture os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Despeje em uma tigela e deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao creme para não formar película.
Geleia de brilho
Dissolva o amido na água em uma panela e junte o açúcar e o suco de limão.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Fora do fogo, agregue o corante. Utilize fria.
Montagem
Recheie cuidadosamente a massa com o creme e, por cima, distribua os morangos bem juntos. Cubra tudo com a geleia e salpique a castanha na borda.
Leve à geladeira por 2 horas antes de fatiar e servir.
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