Suspiro fácil

Etapas

Na batedeira, com a tigela bem limpa e seca, bata as claras em velocidade média-alta até formar picos macios.

Ainda batendo, adicione gradualmente o açúcar (cerca de 1 colher de sopa de cada vez) e continue batendo até obter picos firmes e brilhantes (7 a 10 minutos).

Se desejar, adicione o extrato ou essência de baunilha e bata até incorporar.

Com uma colher ou em saco de confeitar com bico pitanga, faça círculos de suspiro em assadeira forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre eles (na foto, fez-se um ninho com 2 pitanguinhas dentro).

Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 1 hora a 1 hora e meia ou até que estejam firmes e secos ao toque (os suspiros devem ficar crocantes por fora e macios por dentro).

Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente antes de retirá-los (isso ajuda a evitar que eles murchem ou quebrem).

Depois de completamente frios, remova-os com cuidado do papel-manteiga e armazene-os em recipiente hermético para mantê-los frescos e crocantes.

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