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Torta de limão com merengue
Receita muito fácil de torta de limão com merengue, base de biscoito e recheio com leite condensado. Aproveite em qualquer ocasião!
Preparo
00h45min
Quantidade
8 porções
Nível
Muito Fácil
Ingredientes
200 g de biscoitos maisena ou maria
100 g de manteiga derretida
Recheio
1 lata de leite condensado
3 gemas peneiradas
Suco de 3 a 4 limões (dependendo do tamanho e do seu gosto)
Merengue
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
Etapas
Triture os biscoitos no processador ou coloque-os em um saco plástico e esmague-os com o rolo de massa até obter uma farofa fina.
Junte a manteiga derretida e misture até que a massa fique homogênea.
Forre somente a base de uma fôrma de fundo removível, pressionando bem para compactar.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante.
Deixe esfriar enquanto prepara o recheio e o merengue.
Despeje o creme de limão sobre a base já fria.
Espalhe o merengue sobre o creme de limão, formando picos (se preferir, espalhe o merengue e forme picos com as costas de uma colher).
Leve a torta ao forno novamente, agora a 160 °C, por aproximadamente 15 minutos ou até o merengue dourar levemente.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente ou gelada (fica mais firme).
Recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado com as gemas e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
Merengue
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve usando um batedor elétrico ou um mixer.
Quando começar a ficar firme, adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até obter um merengue brilhante e firme.
Coloque em saco de confeitar com bico pitanga (não é obrigatório).
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