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Sobremesa de banana na travessa
Receita de sobremesa de banana na travessa do canal “Roseli Tomaz” do YouTube, com caramelo cremoso, creme e merengue suíço. Prove a delícia!
Preparo
01h15min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Caramelo cremoso
1 xícara (chá) de açúcar (use a de 240 ml)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
8 a 10 bananas maduras em rodelas
Creme
500 ml de leite
1 caixa de leite condensado
3 colheres (sopa) de amido de milho diluído em um pouco do leite
3 gemas peneiradas
1 caixinha de creme de leite
Merengue suíço
3 claras (ou 1 e 1/2 xícara de café)
3 e 1/2 xícaras (café) de açúcar refinado
Etapas
Caramelo cremoso
Leve o açúcar ao fogo até derreter completamente.
Fora do fogo e com cuidado, acrescente o creme de leite e mexa rapidamente.
Leve de volta ao fogo e mexa até dissolver o caramelo e ficar homogêneo.
Fora do fogo, adicione as rodelas de banana e misture até envolver. Reserve.
Creme
Misture o leite com o leite condensado e o amido na panela até homogeneizar.
Junte as gemas peneiradas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar bolhas grandes.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite e despeje em travessa ou refratário transparente.
Distribua as rodelas de banana com o caramelo e reserve.
Merengue suíço
Misture bem os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar (quando você parar de ouvir arranhar no fundo da panela).
Bata a mistura na batedeira, em velocidade máxima, até esfriar e formar um merengue firme (uns 10 minutos).
Cubra a sobremesa às colheradas, espalhe bem e faça ondas com as costas de uma colher.
Doure o merengue levemente com maçarico culinário (ou leve ao forno até dourar) e sirva em temperatura ambiente ou gelada.
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