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Sobremesa de abacaxi
Receita de sobremesa de abacaxi fácil, com base crocante e gelatina de abacaxi no recheio. Uma delícia refrescante para agradar a toda a família!
Preparo
00h40min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Cobertura
2 abacaxis descascados e em cubos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
2 envelopes de gelatina em pó sabor abacaxi (20 g cada)
Base
350 gramas de bolachas maisena
4 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
Creme
2 envelopes de gelatina em pó sabor abacaxi (20 g cada)
400 ml de água quente
100 ml de água gelada
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
350 gramas de ricota em pedaços
Etapas
Cobertura
Leve o abacaxi com o açúcar e a água para cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Adicione as gelatinas, mexa e desligue o fogo. Reserve até esfriar.
Base
Triture as bolachas no liquidificador até formar um pó.
Adicione a margarina e bata até formar uma massa úmida e macia.
Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro), pressionando com as costas de uma colher para compactar.
Leve ao forno alto preaquecido (250 ºC) por 10 minutos. Deixe esfriar na fôrma
Creme
Dissolva a gelatina na água quente, adicione a água gelada e misture bem.
Bata a mistura no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e a ricota até ficar liso e cremoso.
Montagem
Preencha a massa assada com o creme de ricota e leve ao congelador por 1 hora.
Distribua a cobertura de abacaxi e deixe na geladeira por 5 horas antes de desenformar e servir.
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