Rocambole gourmet de chocolate com morango

A escolha ideal para sair do comum e incrementar suas sobremesas!

Preparo

03h00min

Quantidade

10 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

6 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

Recheio e cobertura

150 g de chocolate meio amargo derretido e misturado com 1 caixinha de creme de leite (leve para gelar até adquirir consistência)

400 g de morangos picados (reserve alguns inteiros ou fatiados para decorar)

Bata as gemas com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado.

Sem bater, incorpore a farinha peneirada e a clara em neve delicadamente. Por fim, misture o fermento e a baunilha.

Despeje em fôrma retangular (23 x 35 cm) untada e com papel-manteiga também untado e asse por 15 a 20 minutos em forno alto preaquecido (230 °C).

Desenforme ainda quente sobre papel-manteiga, enrole com a ajuda do papel e deixe esfriar.

Desenrole a massa, recheie com a ganache de chocolate (reserve um pouco para cobrir) e morango picado e volte a enrolar.

Cubra com a ganache e decore com os morangos reservados e, se desejar, com creme de avelã, blossoms ou raspas de chocolate. Sirva gelado.