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Preparo
01h00min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (240 ml)
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1 litro de leite
6 gemas
1 lata de leite condensado
6 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
Etapas
Misture bem o açúcar com a água em uma panela.
Leve ao fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de caramelo.
Espalhe no fundo de um refratário e deixe esfriar.
Enquanto isso, dilua o amido em um pouquinho do leite em uma panela.
Junte o leite restante, as gemas peneiradas e o leite condensado e misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (uns 15 minutos).
Despeje sobre o caramelo (neste momento, você pode distribuir frutas de sua preferência, como banana grelhada, morango fatiado e polvilhado com açúcar, ameixa em calda, mas espere o creme esfriar) e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme.
Espalhe sobre o creme (ou a fruta) e leve ao forno preaquecido a 160 ºC por cerca de 20 minutos ou até o merengue dourar.
Sirva frio ou gelado, decorado a gosto (com raspas de limão, por exemplo).
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