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Preparo
01h30min
Quantidade
10 a 12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Cerca de 20 fatias de pão de fôrma sem casca
Uvas-passas para salpicar
Raspas de chocolate meio amargo e ao leite para decorar
Creme
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g de chocolate branco picado
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
5 gemas
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
Cobertura
200 g de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Etapas
Unte a base e a lateral de uma fôrma de bolo inglês (25 x 10 x 7 cm) com manteiga e espalhe uma camada de pão no fundo.
Distribua uma camada de creme e salpique uvas-passas.
Repita a operação até terminarem os ingredientes, encerrando com creme, e deixe em repouso por cerca de 2 horas.
Asse em forno alto preaquecido (220 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 1 hora ou até firmar. Espere esfriar e desenforme.
Cubra o pudim e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
Antes de servir, decore com raspas de chocolate ao leite e meio amargo.
Creme
Leve o leite, o creme de leite e a baunilha ao fogo e aqueça bem, sem deixar ferver.
Agregue o chocolate branco e misture até homogeneizar. Deixe esfriar.
Peneire as gemas e o ovos, bata na batedeira com o açúcar até ficar esbranquiçado e volumoso (cerca de 5 minutos) e adicione ao creme de chocolate.
Cobertura
Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o creme de leite e mexa até formar um creme liso e brilhante.
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