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Pizza nevada de banana
Receita de pizza nevada de banana, com cobertura de creme de baunilha e merengue dourado, para você servir de lanche ou sobremesa. Arrase!
Preparo
00h50min
Quantidade
8 fatias
Nível
Fácil
Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g)
½ envelope de fermento biológico seco (5 g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de óleo
¾ de xícara (chá) de água (150 ml)
Cobertura
2 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 bananas-nanicas médias fatiadas e grelhadas em manteiga
1 colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó para polvilhar
Merengue
3 claras
¾ de xícara (chá) de açúcar (120 g)
Raspas de 1 limão
Etapas
Misture os ingredientes secos, junte os líquidos e sove até obter uma bola lisa.
Cubra e deixe crescer até dobrar o volume.
Divida a massa ao meio, abra 2 discos de 25 cm de diâmetro e disponha em fôrmas de pizza ligeiramente untadas com óleo.
Fure as massas com um garfo para não estufarem e leve-as ao forno quente preaquecido (220 °C) até dourarem ligeiramente.
Espalhe o creme de baunilha, deixando 1,5 cm de borda, e arrume as fatias de banana polvilhadas com o açúcar e a canela.
Distribua o merengue e leve de volta ao forno até dourar.
Cobertura
Dissolva o amido e o açúcar no leite e junte as gemas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Fora do fogo, adicione a baunilha.
Merengue
Leve as claras com o açúcar ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar e o açúcar dissolver.
Despeje na tigela da batedeira, junte as raspas de limão e bata até obter um merengue firme.
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