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Panqueca de requeijão e goiabada
Receita de panqueca de requeijão e goiabada maravilhosa para você servir no lanche, no café da manhã e até de sobremesa. Confira!
Preparo
00h40min
Quantidade
6 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento químico
1/2 xícara (chá) de uvas-passas escuras
1/2 colher (café) de canela em pó
Manteiga ou margarina para untar
Calda/Recheio
1 xícara (chá) de goiabada picada
3/4 de xícara (chá) de água (150 ml)
Requeijão cremoso
Etapas
Bata os ovos com o leite, o açúcar, a farinha e a baunilha no liquidificador até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e acrescente o fermento, as passas e a canela.
Unte com manteiga ou margarina uma panquequeira ou frigideira antiaderente de cerca de 12 cm de diâmetro.
Leve ao fogo médio e prepare as panquecas: espalhe uma porção da massa pelo fundo (ao final, elas ficam com mais de 1 cm de altura) e acerte a distribuição das passas para não acumular tudo em um mesmo ponto.
Assim que a borda se desprender, vire para dourar do outro lado. Empilhe sobre um prato.
Intercale discos de panqueca com camadas de goiabada e requeijão mornos e decore a gosto.
Dica: Experimente rechear com calda ou molho de outras frutas, como caqui e pêssego, ou apenas com mel.
Calda/Recheio
Bata a goiabada com a água no liquidificador e leve ao fogo até encorpar (cerca de 10 minutos).
Amoleça o requeijão em banho-maria.
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