Panna cotta de iogurte

“Panna cotta em italiano significa “nata cozida”. É uma sobremesa do Piemonte, uma região do Norte da Itália que vai contagiar a sua cozinha. Leve esta força da Itália pro seu sangue e se nutra dela pra viver dias com o espírito Carpe diem!” Ana Maria

Preparo

00h15min

Quantidade

6 a 8 pessoas

Nível

Fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite

3 e 1/2 colheres (sopa) de mel

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 envelope de gelatina em pó incolor

6 potinhos de iogurte grego

Calda de Morango

1/2 xícara (chá) de espumante

1 xícara (chá) de morangos picados

1 potes (300g) de geleia de morango

Calda de Mamão - Opção 2

3/4 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de mel

1 xícara (chá) bem cheia de Mamão papaia picado

Coulis de Frutas - Sugestão da Chef Paula Prandini

500 g de frutas vermelhas

150 g de açúcar

1 limão verde

Etapas

Dica

Você pode substituir o iogurte grego por iogurte natural, mas acrescente mais 1 colher (chá) de gelatina em pó (4 g).

Variações

Despeje o creme pronto em assadeira retangular e leve para gelar até firmar.

Corte quadrados, distribua em pratos de sobremesa e sirva regados com calda de morango (receita abaixo) e salpicados com amêndoas laminadas torradas.

Ou distribua apanna cottaem taças, leve para gelar e sirva com calda de mamão (receita abaixo) e granola.

Receita

Misture o leite com o mel e a baunilha em fogo médio até ferver. Reserve.

Hidrate a gelatina no leite restante e leve ao banho-maria ou ao micro-ondas até dissolver.

Adicione à mistura quente e mexa até homogeneizar.

Incorpore o iogurte e misture bem.

Distribua em potes e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.

Calda de Morango

Bata os ingredientes no liquidificador e leve para gelar.

Calda de Mamão

Bata os ingredientes no liquidificador e leve para gelar.

Coulis de Frutas Vermelhas

Servir em corte (tabuleiro retangular). Montar os pratos com base de granola (cerca de 200 g) e cobrir com coulis de frutas vermelhas.

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