Mousse light de ameixa

Mousse light de ameixa que a Ana Maria preparou no programa com sugestão de servir com castanha de caju crocante. Confira a delícia!

Preparo

00h30min

Quantidade

8 porções

Nível

Muito Fácil

Ingredientes

Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora. Depois, coe e reserve ameixas e água.

No liquidificador, bata 1 xícara (chá) da água reservada com as ameixas, o leite de coco, o mel, o leite em pó e o açúcar mascavo até homogeneizar.

Transfira para uma tigela e incorpore a clara em neve delicadamente.

Distribua em taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir (se tiver pressa, coloque por alguns minutos no freezer).

Sirva, se desejar, decoradas com as castanhas crocantes, lembrando que fica mais calórico.

Castanha crocante (sugestão)

Leve a água com o açúcar mascavo e a baunilha ao fogo médio até começar a caramelizar.

Junte o fermento e as castanhas e misture até envolver bem no creme espumoso.

Espalhe em assadeira e leve ao forno baixo preaquecido (120 ºC) por cerca de 30 minutos ou até secar. Utilize fria.