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Preparo
00h40min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Mousse
1 xícara (chá) de água (240 ml)
¾ de xícara (chá) de açúcar (135 g)
100 g de manteiga
500 g de chocolate meio amargo picado
6 ovos (300 g)
Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
250 g de chocolate meio amargo picado
Etapas
Leve a água com o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e o açúcar dissolver.
Abaixe o fogo e, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda (uns 5 minutos). Reserve.
Derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o chocolate, mexendo sem parar, até derreter.
Incorpore a calda reservada, retire do fogo e deixe esfriar.
Adicione os ovos à mistura fria e misture bem.
Despeje em fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e com o lado de fora forrado com papel-alumínio (para não entrar água).
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Deixe esfriar completamente na fôrma.
Distribua a cobertura, girando a fôrma para espalhar bem, e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar.
Desenforme e sirva acompanhada, se desejar, de chantili ou sorvete de creme e decorada a gosto.
Cobertura
Aqueça o creme de leite em fogo baixo.
Fora do fogo, incorpore o chocolate, misturando até homogeneizar. Utilize fria.
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