Merengue de morango do Igor Rocha

Receita de merengue de morango do Igor Rocha, com creme e suspiros: irresistível e sem erro!

Preparo

00h40min

Quantidade

10 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

Misture o leite condensado com o amido diluído no leite e as gemas em uma panela.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e continue mexendo por mais 5 minutos ou até engrossar bem.

Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.

Em refratário transparente, alterne camadas de creme, morango e suspiros até acabarem os ingredientes.

Cubra com pitangas de merengue, decore com morangos e suspiros (também usei pérolas comestíveis) e leve para gelar.

Merengue

Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo bem baixo, mexendo sempre, até derreter o açúcar.

Bata a mistura na batedeira, em velocidade alta, até esfriar e formar picos firmes.

Incorpore raspas de limão a gosto, coloque em saco de confeitar com bico pitanga e utilize.