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Preparo
00h50min
Quantidade
8 porções
Nível
Médio
Ingredientes
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/4 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos levemente batidos
1/2 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Opção de recheio
1 xícara (chá) de chantilly fresco (creme de leite fresco batido na hora)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Etapas
Leve a água com a manteiga e o sal ao fogo até ferver.
Adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até a mistura se soltar do fundo da panela.
Transfira para uma tigela refratária e deixe amornar (você pode usar a batedeira tanto para amornar, quanto para finalizar).
Aos poucos e sem parar de mexer, acrescente a mistura de ovos (pode sobrar ou faltar), misturando bem após cada adição, até obter uma massa leve, mas firme (ao levantar o utensílio com que está batendo, formará um "V" invertido na massa).
Adicione o açúcar e a essência de baunilha e misture bem.
Coloque em saco de confeitar com bico redondo ou estrela.
Molde pequenos bolinhos em assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre eles.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme ao toque.
Aguarde alguns minutos para desenformar e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Se quiser rechear, corte os bolinhos ao meio no sentido da largura e recheie com o chantilly ou o que desejar.
Sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro ou decorados a gosto.
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