Marido gelado

Ingredientes

1 lata de leite condensado + 3 vezes a mesma medida de leite

4 colheres (sopa) de amido de milho

3 gemas

4 colheres (sopa) de achocolatado

8 colheres (sopa) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

3 claras

1 lata de creme de leite sem soro

Etapas

Junte o leite condensado com o leite, metade do amido e as gemas peneiradas em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje em refratário transparente e reserve na geladeira.

Leve o achocolatado com 2 colheres do açúcar, as 3 xícaras de leite e o restante do amido ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre o creme anterior e reserve na geladeira.

Misture as claras com o açúcar restante e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), cuidando para não cozinhar (o processo evita contaminação por salmonela).

Bata na batedeira até obter picos firmes e, sem bater, incorpore delicadamente o creme de leite. Cubra o doce e leve à geladeira até firmar. Sirva bem gelado.

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