Bavaroise de maçã verde

Receita bavaroise de maçã verde refrescante e deliciosa para você incrementar suas sobremesas. Confira e surpreenda!

Preparo

00h50min

Quantidade

8 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

Etapas

Leve a maçã com o suco de limão, ¾ de xícara (chá) do açúcar e a manteiga ao fogo médio e cozinhe, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até a maçã ficar bem macia, quase desmanchando. Transfira para uma tigela grande, adicione o creme de leite e reserve.

Bata as gemas com o açúcar restante na batedeira até dobrar o volume. Aos poucos, adicione o leite quente e a baunilha, misturando delicadamente com uma espátula.

Leve o creme batido ao banho-maria, sempre mexendo, até engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher. Deixe amornar.

Acrescente a gelatina ainda quente ao creme de gema. Aos poucos, incorpore esse creme ao purê de maçã, misturando delicadamente com uma espátula, até ficar uniforme.

Despeje em fôrma de cone central (20 x 10 cm) untada com óleo e enxaguada em água corrente. Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar. Desenforme na hora de servir e decore a gosto.

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