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Preparo
00h55min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)
1 colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 ovo
Morangos fatiados para cobrir
Geleia de brilho para pincelar
Creme de confeiteiro
500 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 gemas peneiradas
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
Etapas
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o fermento e o sal.
Adicione a manteiga e misture com as mãos até obter uma textura esfarelada.
Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea.
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada formando um círculo.
Forre todo o interior de uma fôrma canelada de fundo removível (28 cm de diâmetro x 3 cm de altura) untada com manteiga (ou monte em forminhas individuais).
Fure a massa em diversos pontos com um garfo para não estufar enquanto assa.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na fôrma.
Preencha a massa com o creme de confeiteiro e alise a superfície.
Distribua fatias de morango de forma decorativa e pincele com geleia de brilho (se preferir, troque os morangos por raspas de chocolate).
Leve à geladeira por ao menos 2 horas antes de desenformar e servir.
Creme de confeiteiro
Aqueça o leite com a baunilha até ferver. Reserve.
Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido com o fouet até obter uma mistura homogênea.
Mexendo sempre, adicione um pouco do leite quente e misture bem.
Despeje na panela com o restante do leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
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