Tiramisù de panetone da Ana Maria

Receita de tiramisù de panetone que a Ana Maria preparou no programa para incrementar suas sobremesas de fim de ano. Confira essa delícia!

Preparo

00h30min

Quantidade

6 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

250 g de panetone de frutas cristalizadas em cubos

½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120 ml)

3 gemas peneiradas (60 g)

1 ovo grande (60 g)

6 colheres (sopa) de açúcar (80 g)

1 pote grande de cream cheese em temperatura ambiente (300 g)

½ xícara (chá) de café coado forte (120 ml) misturado com 2 colheres (sopa) de licor de café (30 ml)

Etapas

Espalhe o panetone em assadeira e leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 ºC) por cerca de 20 minutos ou até tostar. Reserve.

Bata o creme de leite na batedeira em ponto de chantili (uns 5 minutos). Reserve na geladeira.

Misture as gemas com o ovo e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), sem deixar cozinhar (esse processo evita contaminação por salmonela).

Bata a mistura na batedeira por uns 10 minutos (o ponto é de um creme fofo e esbranquiçado).

Sem bater, adicione o cream cheese e misture vigorosamente com um batedor de arame (fouet).

Delicadamente, incorpore o chantili.

Umedeça os cubos de panetone na mistura de café com licor.

Em taças, monte em camadas: creme, cubos de panetone umedecidos, creme, panetone umedecido, creme e panetone esfarelado.

Decore a gosto (grãos de café e cacau em pó, por exemplo) e leve à geladeira por ao menos 1 hora antes de servir.

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