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Preparo
00h40min
Quantidade
4 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Creme de chocolate
3 gemas
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 ml)
100 g de chocolate meio amargo picado
Crocante
1 colher (sopa) de manteiga
¼ de xícara (chá) de nozes picadinhas
1 e ½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Chantili de pimenta
200 ml de creme de leite fresco
20 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de molho de pimenta
Para a montagem
12 cerejas em calda
Etapas
Creme de chocolate
Bata as gemas com o açúcar até ficar fofo. Reserve.
Aqueça o creme de leite com o chocolate em fogo baixíssimo até derreter.
Fora do fogo, adicione a mistura de gema e mexa rapidamente.
Leve de volta ao fogo baixo, mexendo sempre, por 1 minuto. Deixe esfriar.
Distribua em taças (use um funil para não sujar a taça) e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Crocante
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por uns 3 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Chantili de pimenta
Bata os ingredientes na batedeira até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
Montagem
Em cada taça, distribua 2 cerejas e afunde-as no creme de chocolate.
Espalhe o crocante de nozes e cubra com o chantili de pimenta.
Decore com cereja e, se desejar, com pimenta-rosa e um galhinho de hortelã. Sirva geladas.
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