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Preparo
01h00min
Quantidade
20 unidades
Nível
Fácil
Ingredientes
Massa
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
4 colheres (sopa) de açúcar
250 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 ovos levemente batidos
1 colher (café) de sal
Cerca de 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Açúcar com canela para envolver ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
500 ml de leite
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
4 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (200 g)
Raspas de limão a gosto
Etapas
Massa
Dissolva o fermento e o açúcar no leite e adicione a manteiga, o ovo batido e o sal.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
Sove bem, cubra e deixe crescer até dobrar o volume (uns 40 minutos).
Modele bolas com 50 a 60 g da massa e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre uma e outra.
Espere crescer até dobrar o volume novamente e frite, poucas por vez, em óleo não muito quente até dourarem.
Deixe escorrer sobre papel absorvente, envolva em açúcar com canela e abra ao meio para rechear (ou recheie e polvilhe açúcar de confeiteiro).
Recheio
Misture os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Se preferir mais cremoso, afine com creme de leite.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico aderido ao doce e deixe esfriar.
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