Sericaia

Sericaia, doce típico da doçaria conventual portuguesa, que a Ana Maria preparou para você incrementar suas sobremesas. É fácil e uma delícia!

Preparo

00h30min

Quantidade

9 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

Etapas

Na batedeira, bata as gemas peneiradas com o açúcar até obter um creme bem macio. Reserve.

À parte, ferva o leite com as raspas de limão, o pau de canela e o sal.

Fora do fogo, junte a farinha dissolvida no leite e o creme de gemas reservado e misture bem.

Leve de volta ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, por uns 15 minutos ou até engrossar (ponto em que dê para ver o fundo da panela). Deixe esfriar.

Depois de frio, incorpore a clara em neve delicadamente.

Despeje em fôrma retangular (ou em forminhas individuais) untada e polvilhada com canela.

Polvilhe mais canela na superfície e asse em forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos ou até dourar.

Sirva quente com sorvete de creme ou espere esfriar para cortar mais facilmente (de um dia para o outro, fica melhor ainda).

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