Docinho de quirela com paçoca de leite em pó e amendoim

Receita da Ana Maria Braga

Preparo

00h30min

Quantidade

12 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

200 g de leite em pó

200 g de quirera amarela (canjiquinha)

2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)

100 g de açúcar

1 pitada de sal

1 pau de canela

10 cravos-da-índia

1 litro de água fervente

Paçoca de leite em pó e amendoim

100 g de amendoim torrado picado grosseiramente

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de leite em pó (75 g)

1 pitada de sal

Etapas

Na panela de pressão, misture 200 g de leite em pó com 200 g de quirera amarela, 2 colheres (sopa) de manteiga, 100 g de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pau de canela, 10 cravos-da-índia e 1 litro de água fervente.

Tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão, balançando a panela delicadamente de 5 em 5 minutos para não grudar). (dica: de 5 em 5 minutos balance a panela delicadamente para não grudar o fundo).

Retire a pressão para abrir a panela e mexa com um batedor de arame até formar uma mistura cremosa (se estiver muito seca, pingue leite até ficar cremosa). Espere amornar bem.

Paçoca de leite em pó e amendoim

Numa panela em fogo alto, coloque 100 g de amendoim torrado picado grosseiramente, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3/4 de xícara (chá) de leite em pó e 1 pitada de sal e mexa por uns 4 minutos ou até dourar.

Transfira para uma assadeira, espalhe bem e, depois que esfriar, esfarele com as mãos.

Montagem

Em 12 taças individuais, monte em camadas: 1 colher (sopa) da paçoca de leite em pó com amendoim (10 g) e 1/4 de xícara (chá) da canjiquinha ainda morna.

Repita o processo mais 1 vez e finalize com 1 colher (sopa) da paçoca.

Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até esfriar.

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