Mousse de tangerina e chocolate branco

Ingredientes

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g)

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de suco de tangerina concentrado

85 g de chocolate branco picado

Óleo para untar

Etapas

Misture as claras com o açúcar em uma tigela refratária e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até dissolver o açúcar (uns 3 minutos), cuidando para não cozinhar.

Bata a mistura na batedeira por cerca de 5 minutos ou até esfriar e formar um merengue firme e brilhoso.

Divida em 2 porções e, a uma delas, misture metade da gelatina hidratada e dissolvida em banho-maria com 5 colheres (sopa) de água. Reserve.

No liquidificador, bata metade do creme de leite com o suco de tangerina e incorpore delicadamente à clara com gelatina.

Disponha em fôrma de cone central (26 cm de diâmetro) untada com óleo, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Derreta o chocolate com o restante do creme de leite e misture o restante da gelatina dissolvida da mesma forma.

Incorpore à outra porção de merengue delicadamente e despeje sobre a mousse de tangerina.

Mescle as 2 misturas levemente com um garfo e cubra com filme plástico.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar antes de desenformar. Sirva decorada a gosto.

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