Minitrufa de chocolate do chef Flavio Federico

Ingredientes

250 g de chocolate ao leite picado

250 g de chocolate meio amargo picado

½ lata de creme de leite (150 g)

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (45 g)

2 colheres (sopa) de conhaque ou uísque (30 ml)

Etapas

Derreta os chocolates com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar homogêneo.

Acrescente metade do chocolate em pó e a bebida alcoólica e misture bem.

Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Amasse pequenas porções da massa (1 colher de chá) com a ponta dos dedos para amaciar e ficar com textura uniforme e molde bolinhas (umedeça as mãos para facilitar).

Banhe as trufas em chocolate derretido (ponha um pouco na palma da mão enluvada e role a trufa por ele) e em seguida coloque em vasilha com chocolate em pó, cobrindo-as totalmente.

Se preferir, monte em palitinhos decorados: coloque 2 trufas em cada palito, banhe no chocolate temperado (mergulhando e deixando escorrer) e envolva em granulado colorido, raspas de chocolate ou confeitos. Neste caso, o rendimento é menor e o tempo de preparo é maior.

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