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Cheesecake de morango
Receita de cheesecake de morango com base de biscoito e cream cheese para você arrasar nas sobremesas e encantar a família! Confira e delicie-se!
Preparo
01h10min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
1 pacote de biscoitos maisena triturados (200 g)
4 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Recheio e cobertura
2 potes de cream cheese em temperatura ambiente (300 g)
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) bem cheia de açúcar (200 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
350 g de morangos maduros limpos e secos cortados em 2 ou 4
3 colheres (sopa) de açúcar
Etapas
Misture o biscoito com a manteiga até obter uma farofa úmida.
Forre somente a base de uma fôrma de fundo removível (20 x 4 cm), pressionando levemente com as costas de uma colher para compactar.
Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar na fôrma.
Unte com óleo a lateral da fôrma com a base de biscoito e espalhe metade do recheio de cream cheese.
Disponha o morango cozido e cubra com o restante do creme.
Alise a superfície, cubra a fôrma com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar.
Cubra com a calda fria (apoie uma colher sobre o creme e deixe a calda cair sobre ela, espalhando-se pela torta) e leve à geladeira até endurecer.
Recheio e cobertura
Bata o cream cheese com o suco de limão e o açúcar até ficar homogêneo.
Junte o creme de leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina conforme instruções da embalagem e misture ainda quente ao creme de cream cheese. Reserve.
Hidrate o segundo envelope de gelatina e reserve.
Leve o morango com o açúcar ao fogo médio até formar uma calda fina e a fruta ficar macia, mas sem desmanchar.
Separe o morango da calda e reserve.
Acrescente a gelatina hidratada à calda que restou na panela e mexa até derreter.
Coe e deixe esfriar fora da geladeira.
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