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Preparo
00h35min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
2 claras
½ xícara (chá) de açúcar
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
1 vidro de cereja ao marasquino (280 g)
1 copo de requeijão (250 g)
3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó incolor hidratada e dissolvida em ½ xícara (chá) de água (120 ml)
Calda
1 xícara (chá) de cerejas ao marasquino escorridas
1 xícara (chá) da calda da cereja
2 colheres (sopa) de rum
Etapas
Leve as claras com o açúcar ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar e o açúcar se dissolver por completo.
Transfira para a tigela da batedeira e bata até obter um merengue firme e brilhante.
Sem bater, acrescente o creme de leite e misture com uma espátula. Reserve.
No liquidificador, bata a cereja escorrida (reserve a calda) com o requeijão até ficar homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida ainda quente e bata rapidamente apenas para misturar.
Incorpore essa mistura ao merengue, misturando delicadamente com uma espátula.
Despeje em taça única ou potes individuais e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Sirva com a calda e decorada a gosto.
Calda
No liquidificador, bata as cerejas com a calda até ficar uniforme.
Despeje em uma panela, junte o rum e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos ou até obter uma calda levemente espessa. Utilize fria.
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