Brûlée de arroz doce

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara (chá) de leite de coco (315 g)

1 pau de canela médio

5 cravos-da-índia

1/3 de xícara (chá) de arroz branco cru (70 g)

1/2 xícara (chá) de leite condensado (197 g)

1/2 xícara (chá) de requeijão (130 g)

2 colheres (sopa) de coco ralado desidratado (10 g)

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (115 g)

Etapas

Em uma panela, coloque 1 e ¼ de xícara (chá) de leite de coco, 1 pau de canela médio e 5 cravos e leve ao fogo médio por 2 minutos.

Apague o fogo, adicione 1/3 de xícara (chá) de arroz branco cru, tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.

Depois desse tempo, descarte os cravos e o pau de canela e reserve o arroz com leite de coco.

No liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de leite condensado, ½ xícara (chá) de requeijão, 2 ovos e o arroz com leite de coco e bata por 5 minutos.

Despeje o líquido do liquidificador em uma peneira forrada com pano fino, dentro de uma tigela.

Depois, junte as pontas do pano e aperte bem para retirar todo o líquido (cuidado para não rasgar o pano). Descarte o que ficar no pano.

Na tigela, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado desidratado, misture bem e distribua em 5 potes individuais (7,5 cm de diâmetro x 4,5 cm de altura).

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 160 °C por 45 minutos em banho-maria.

Retire do forno, coloque em um prato e leve à geladeira para gelar. Na hora de servir, polvilhe açúcar cristal e doure com o maçarico. Sirva em seguida.

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