Bolo fit da Lorena

Bolo fit de banana, lentilha e chocolate sem glúten e lactose que a velocista Lorena Spoladore preparou para o Felipe Andreoli levar para a Ana Maria. Não perca!

Preparo

00h40min

Quantidade

6 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

Etapas

No liquidificador, bata bem 3 ovos, 2 bananas-prata em pedaços, 1/3 de xícara (chá) de óleo de soja, 1/4 de xícara (chá) de mel,1 xícara (chá) de lentilha cozida, 3 colheres (café) de canela, 1 colher (sopa) de açúcar demerara e 1/4 de xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de cacau em pó.

Transfira para uma tigela e incorpore delicadamente 1/2 xícara (chá) de coco ralado ou em flocos não adoçado, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sobremesa) de fermento químico.

Despeje em fôrma redonda pequena untada com óleo e polvilhada com cacau.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).

Desenforme morno, fure o bolo em diversos pontos com uma faca e regue com 1 a 2 colheres (sopa) de leite sem lactose para deixá-lo molhadinho.

Espalhe a cobertura e, depois de frio e se desejar, polvilhe granulado sem lactose.

Cobertura

Em uma panela pequena, misture bem 200 ml de leite sem lactose, 1/4 de xícara (chá) de açúcar demerara, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 pitada de sal e 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em um pouco de água.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por uns 5 minutos ou até encorpar, sem deixar endurecer muito. Utilize.

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