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Preparo
00h45min
Quantidade
30 unidades
Nível
Fácil
Ingredientes
1 kg de arroz cru (deixe de molho em água por 4 horas)
2 kg de mandioca crua (retire os fios centrais) ralada no processador até formar uma pasta (pingue água se necessário)
1 xícara (chá) de banha (gordura de porco) em temperatura ambiente (e mais para untar)
500 g de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de erva-doce a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) de fermento químico
Etapas
Escorra e triture o arroz no processador até obter uma massa fina (se precisar, peneire).
Misture a mandioca ralada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dar liga.
Deixe na geladeira de um dia para o outro (12 horas) para fermentar.
Misture os demais ingredientes à massa gelada e distribua em forminhas de empada untadas com banha.
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Espere amornar para desenformar e deixe esfriar.
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