Bavaroise de abacaxi e castanha-do-pará

Receita de bavaroise de abacaxi e castanha-do-pará, uma sobremesa francesa deliciosa para você se deliciar. Confira agora mesmo!

Preparo

00h40min

Quantidade

8 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

1 abacaxi médio em cubinhos

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar

2 caixinhas de creme de leite (400 g)

1 xícara (chá) de castanhas-do-pará trituradas grosseiramente

4 claras

1 colher (chá) de essência de baunilha

Raspas de 1 limão

1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada e derretida conforme instruções da embalagem

Óleo para untar

Etapas

Leve o abacaxi com 1 e ½ xícara (chá) do açúcar ao fogo médio, mexendo às vezes, até amaciar e a calda secar ligeiramente.

Em uma tigela com o creme de leite, adicione a castanha e o doce de abacaxi. Misture e reserve.

Leve as claras com o açúcar restante ao banho-maria até aquecer e o açúcar dissolver.

Bata a mistura na batedeira até formar um merengue liso e brilhante.

Adicione a baunilha e as raspas de limão e incorpore à mistura de abacaxi delicadamente.

Agregue a gelatina ainda quente e despeje em fôrma de cone central decorada (18 cm de diâmetro e 2 litros de capacidade) untada com óleo e passada em água fria. Leve à geladeira até firmar (umas 3 horas) antes de desenformar.

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