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Torta transparente de morango
Com recheio de creme de baunilha e cobertura de gelatina, é irresistível!
Preparo
04h00min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo (150 g)
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) cheias de açúcar (65 g)
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo (para revestir a lateral da fôrma)
Recheio
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite (700 ml)
5 colheres (sopa) de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Gelatina
1 xícara (chá) de água (200 ml)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó incolor
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
Decoração
2 bandejas de morangos lavados e cortados em metades
Etapas
Massa
Peneire a farinha com o fermento, junte os demais ingredientes e amasse com a ponta dos dedos até incorporar (se ficar pegajosa, leve à geladeira).
Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada e use 2/3 para forrar a base de uma fôrma de fundo removível.
Adicione a colher de farinha ao restante da massa e forre a lateral da fôrma.
Fure a massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar na fôrma.
Recheio
Misture o leite com o amido, a gema e o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Transfira para a tigela da batedeira, junte o creme de leite e bata até obter uma mistura leve e aveludada.
Gelatina
Leve a água com o açúcar ao fogo até ferver. Fora do fogo, adicione a gelatina incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água e mexa até dissolver. Reserve.
Prepare a gelatina de morango conforme instruções da embalagem e misture à calda reservada. Deixe esfriar.
Montagem
Espalhe o creme sobre a base da torta já fria, arrume os morangos de forma decorativa e cubra com a gelatina. Leve à geladeira até firmar antes de desenformar.
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