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Receita de torta de ricota e framboesa sem fogo, com base de biscoito e granola, para você servir em qualquer ocasião e aguardar os aplausos. Veja que fácil e aproveite!
Preparo
00h40min
Quantidade
8 porções
Nível
Muito Fácil
Ingredientes
Base
100 g de biscoitos champanhe
100 g de granola tradicional
70 g de manteiga derretida no micro-ondas
Óleo para untar
Recheio
350 g de ricota em pedaços
1 pote de geleia de framboesa (250 g)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
5 colheres (sopa) de açúcar (100 g)
1 caixinha de creme para chantilly gelado (200 ml)
2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor (8 g) hidratada e dissolvida em 3 colheres (sopa) de água (45 ml) no micro-ondas (20 segundos)
100 g de framboesas frescas
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Etapas
Base
No copo do processador, coloque a granola, os biscoitos quebrados e a manteiga.
Triture até obter uma farofa e forre a base de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a lateral untada com óleo.
Pressione com as costas de uma colher para compactar bem e leve à geladeira por 10 minutos.
Recheio
No processador ou liquidificador, pulse a ricota com a geleia de framboesa e o suco de limão até obter um purê.
Agregue o creme de leite e o açúcar e bata rapidamente, apenas para misturar e ficar cremoso. Transfira para uma tigela e reserve.
Bata o creme para chantilly na batedeira até ficar espesso e incorpore delicadamente ao creme de framboesa.
Adicione a gelatina derretida ainda quente e misture até ficar homogêneo.
Despeje sobre a base de biscoito, nivele com a espátula e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.
Decore com as framboesas, finalize com o açúcar de confeiteiro e desenforme.
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