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Rosca de banana com creme e chocolate
Rosca de banana com creme e chocolate do saudoso padeiro Benjamin Abrahão para você servir, presentear ou vender. Confira a delícia agora mesmo!
Preparo
00h50min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
100 g de margarina
1 pitada de sal
2 gemas
80 g de açúcar
1 pitada de vanilina ou baunilha
Cerca de 1 copo de água
Ovos levemente batidos para pincelar
Geleia de sua preferência para pincelar
Recheio
Creme baunilha (receita abaixo)
6 bananas-nanicas em rodelas
30 g de chocolate meio amargo picado
Canela em pó a gosto
Creme de baunilha
1 litro de leite
250 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
4 gemas peneiradas
1 pitada de vanilina ou baunilha
Etapas
Prepare uma esponja com 50 g da farinha, o fermento e um pouquinho de água e deixe fermentar por 15 minutos.
Adicione os demais ingredientes e vá acrescentando a água aos poucos, enquanto amassa, até desgrudar das mãos.
Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos (você pode empregar esta massa para diversos pães doces).
Modele uma ou mais roscas (basta dividir a massa): abra a(s) massa(s) com o rolo em superfície enfarinhada, formando retângulo(s).
Recheie com o creme de baunilha, a banana (reserve algumas rodelas para decorar) e o chocolate e polvilhe canela a gosto.
Enrole como rocambole a partir do lado maior, una as pontas, vedando bem, e disponha em assadeiras untadas e enfarinhadas.
Pincele com ovo batido, decore com rodelas de banana e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Pincele ainda quente com geleia e deixe esfriar.
Creme de baunilha
Leve o leite com metade do açúcar ao fogo médio e mexa até começar a ferver.
Adicione a farinha peneirada com o restante do açúcar e continue mexendo para não empelotar.
Junte o restante dos ingredientes e mexa rapidamente até engrossar.
Deixe esfriar para empregar (você pode utilizar este creme em diversas preparações).
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