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Preparo
00h30min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
Pudim
2 e ½ xícaras (chá) de leite (600 ml)
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
Etapas
Calda
Ferva o açúcar com a água até obter um caramelo médio.
Com cuidado, distribua a calda em 10 forminhas para bom-bocado (7 x 4,5 cm), forrando o fundo e a lateral. Reserve.
Pudim
Junte o leite com o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter por completo. Reserve.
No liquidificador, bata os ovos com as gemas e o açúcar até ficar homogêneo.
Sempre batendo, junte a mistura de leite e chocolate pelo orifício da tampa e bata até ficar liso e uniforme.
Transfira a mistura para uma tigela e deixe em repouso por 10 minutos para baixar a espuma.
Distribua nas forminhas carameladas e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC), em banho-maria (use água quente), por 30 minutos ou até ficarem firmes na borda e ligeiramente cremosos no centro.
Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Desenforme gelados e sirva decorados a gosto.
Dica: Se preferir, asse em fôrma de cone central (23 cm de diâmetro) por aproximadamente 1 hora.
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