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Preparo
00h40min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado (240 ml)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 manga grande em lâminas
Etapas
Bata as claras em neve na batedeira até obter picos firmes.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição, até obter um merengue brilhante e firme.
Sem bater, junte o vinagre e o amido e misture delicadamente.
Coloque em saco de confeitar e faça 2 discos grossos com +/- 20 cm de diâmetro em assadeira forrada com papel-manteiga.
Asse em forno preaquecido a 150 °C por cerca de 1 hora ou até ficar crocante por fora e macio por dentro. Deixe esfriar.
Chantilly
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes (cerca de 5 minutos).
Reserve na geladeira até a hora de servir.
Montagem
Coloque um disco de suspiro no prato de servir.
Faça uma camada com chantilly e manga em lâminas.
Cubra com o outro disco de suspiro e decore com chantilly e manga. Sirva gelada.
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