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Panqueca de banana com crosta
Receita de panqueca de banana com crosta, uma sobremesa deliciosa para servir quentinha e encantar a família. Confira!
Preparo
01h15min
Quantidade
6 porções
Nível
Médio
Ingredientes
4 ovos
1 e 1/4 de xícara (chá) de leite (300 ml)
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina sem sal
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Cerca de 250 g de farinha de trigo
Canela para polvilhar
Recheio
5 bananas maduras em rodelas grandes
1/2 lata de leite condensado (200 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Creme
1/4 de xícara (chá) de creme de leite
1 lata de leite condensado
Cobertura
12 gemas
12 colheres (sopa) de açúcar
50 ml de suco de laranja
1 colher (café) de vinho do Porto
Etapas
Bata os ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem indicada, e vá adicionando a farinha aos poucos (a massa deve ficar líquida, não mingau). Deixe em repouso por 10 minutos.
Prepare as panquecas em frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro, untada apenas na primeira vez (se preferir, prepare com até 5 dias de antecedência e reserve na geladeira).
Recheie o centro das panquecas (2 colheres de sopa de recheio), dobre as laterais por cima e enrole, fechando bem.
Disponha as panquecas lado a lado em refratário pequeno forrado com o creme.
Espalhe a cobertura por cima e polvilhe canela a gosto.
Leve ao forno baixo preaquecido (150 ºC) por cerca de 40 minutos ou até formar uma casca dura por cima (bata com os nós dos dedos para verificar). Sirva quente.
Dica: Depois de recheadas, as panquecas conservam-se por até 2 dias na geladeira.
Recheio
Misture os ingredientes e utilize.
Creme
Misture os ingredientes e utilize.
Cobertura
Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas até formar um creme claro (uns 10 minutos).
Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos e bata por mais 15 minutos em velocidade média-baixa, até esbranquiçar.
Acrescente o suco e o vinho e bata por mais 15 minutos.
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