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Preparo
00h30min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
500 g de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
1 copo de água
100 g de mel
100 g de manteiga
4 gemas
1 pitada de sal
1 pitada de vanilina ou baunilha
50 g de chocolate meio amargo picado
Cobertura
50 g de farinha de castanha (amêndoa, caju, noz, avelã etc.)
100 g de açúcar de confeiteiro (e mais para polvilhar)
2 claras
Gotas de essência de amêndoa (ou outra castanha)
Etapas
Esponja: Misture 50 g da farinha com o fermento e um pouquinho da água e deixe fermentar por 10 minutos.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até ficar macio.
Cubra com um pano e deixe crescer por uns 20 minutos.
Divida a massa ao meio e disponha em fôrmas impermeáveis, próprias para colombas.
Cubra e deixe fermentar até dobrar de volume. Enquanto isso, prepare a cobertura.
Espalhe a mistura de clara sobre cada colomba com uma espátula.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
Deixe esfriar sobre uma grade antes de embalar ou servir.
Cobertura
Misture os ingredientes e utilize.
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