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Canjica com amendoim
Receita de canjica com amendoim e leite de coco para você servir o ano todo, principalmente nas Festas Juninas. Veja que fácil e aproveite!
Preparo
01h20min
Quantidade
12 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de milho de canjica (deixe de molho em água por 8 horas)
1 pitada de sal
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e grosseiramente triturado
Etapas
Escorra e cozinhe o milho em cerca de 2 litros de água com o sal até ficar bem macio.
Mexa com frequência para não pegar no fundo e cuide para não secar a água.
Adicione o açúcar e o leite e mantenha em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (se desejar, junte mais açúcar).
Acrescente o leite de coco e o amendoim e cozinhe até ficar cremoso.
Transfira para uma compoteira grande ou tigelas individuais. Sirva quente ou morna.
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