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Bolo de coco coberto com brigadeiro
Delícia de bolo de coco coberto com brigadeiro para você servir no lanche e até em festas. É fácil e dá para decorar a gosto!
Preparo
00h50min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco ralado
4 ovos
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de fermento químico
Brigadeiros enrolados e coco em flocos para decorar (opcionais)
Brigadeiro
3 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó (você pode pingar corante alimentício preto para escurecer mais)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
Etapas
Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o coco. Reserve.
À parte, bata os ovos com um garfo ou fouet e adicione o leite, o óleo e a baunilha, misturando bem.
Despeje sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje em fôrma redonda (24 cm) untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno e cubra com o brigadeiro ainda quente (se desejar, use saco de confeitar com bico à sua escolha).
Decore, se quiser, com coco em flocos e bolinhas de brigadeiro e sirva em temperatura ambiente.
Brigadeiro
Em uma panela, dilua o chocolate ou cacau no leite condensado até ficar homogêneo.
Junte a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Utilize quente.
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