Bolo de cocada queimada com chantininho

Bolo de cocada queimada com chantininho para você servir no lanche ou em comemorações. Veja que fácil e delicie-se!

Preparo

01h15min

Quantidade

12 porções

Nível

Fácil

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento químico

Cocada queimada

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Chantininho

200 ml de creme de leite fresco bem gelado

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite Ninho em pó

Fitas de coco para decorar (opcional)

Etapas

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.

Adicione a farinha, o leite e o óleo e misture bem.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje em fôrma redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar (faça o teste do palito).

Desenforme morno e deixe esfriar.

Corte a massa em 2 camadas e recheie com a cocada.

Cubra com o chantininho e decore, se desejar, com fitas de coco.

Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Cocada queimada

Em uma panela, misture o coco ralado, com o leite condensado, o açúcar e a água.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente.

Deixe esfriar completamente.

Chantininho

Bata o creme de leite na batedeira até obter um creme liso e espesso (para manter por mais tempo sem derreter, acrescente 1 colher (chá) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida antes de bater).

Adicione o açúcar de confeiteiro e o leite em pó e bata até incorporar.

Leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de empregar.

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