Em uma panela em fogo médio, ferva 120 ml de leite com 2 colheres (sopa) de cardamomo macerado levemente no pilão por 10 segundos.
Passe por uma peneira e reserve o leite coado e o cardamomo que ficou na peneira.
Na batedeira, bata 3 ovos, 100 g de açúcar mascavo e 100 g de açúcar refinado por 5 minutos ou até dobrar de volume.
Sem bater, acrescente 1 pitada de sal, 120 g de farinha de trigo, ½ colher (sopa) de fermento químico e o leite coado e mexa com um batedor de arame até a massa ficar homogênea.
Despeje em fôrma de fundo removível (21 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga e enfarinhada SOMENTE NO FUNDO.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
Aguarde uns 5 minutos para desenformar e cubra com a calda de cardamomo quente.
Sirva morno ou frio, decorado com flores comestíveis.
Calda
Em uma panela em fogo baixo, coloque o cardamomo coado e 100 g de manteiga e cozinhe por 4 minutos, mexendo sem parar.
Passe por uma peneira e transfira para uma tigela refratária.
Junte 4 gemas e 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo e mexa com um batedor de arame até o creme ficar homogêneo.
Leve ao fogo alto, em banho-maria e mexendo sem parar, por +/- 7 minutos ou até engrossar. Utilize quente.