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Bavaroise de baunilha com calda de morango
Receita de bavaroise de baunilha com calda de morango, com chantilly no creme, para você variar suas sobremesas e encantar. Veja que fácil a delícia!
Preparo
00h45min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
4 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
1 e 3/4 de xícara (chá) de leite (350 ml)
1 fava de baunilha
1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada conforme instruções da embalagem
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml) batido em chantilly
Folhinhas de hortelã para decorar
Calda
200 g de morangos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Etapas
Bata levemente as gemas com o açúcar. Reserve.
Leve o leite ao fogo baixo com a fava de baunilha aberta ao meio e cozinhe até borbulhar. Adicione 1/3 sobre a mistura de gemas, mexendo rapidamente até incorporar.
Junte essa mistura à panela com o leite restante e leve ao banho-maria, mexendo com uma colher de pau até engrossar.
Deixe por mais 3 a 5 minutos e retire do fogo.
Acrescente a gelatina hidratada ao creme quente e mexa até derreter completamente.
Leve à geladeira, mas não deixe de mexer com frequência até que esteja frio (para não solidificar).
Incorpore o chantilly delicadamente e disponha em fôrma de cone central molhada (ou forminhas individuais).
Leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar.
Desenforme sobre o prato de servir e sirva regada com a calda e decorada com folhinhas de hortelã.
Calda
Bata os ingredientes no liquidificador e utilize (consuma no mesmo dia).
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