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Preparo
00h40min
Quantidade
8 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
5 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de leite quente (500 ml)
1 colher (café) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada conforme instruções da embalagem
1 caixinha de creme de leite (200 g)
100 g de chocolate meio amargo picado
100 g de chocolate branco picado
Cobertura
1 vidro de geleia (abacaxi, damasco, cupuaçu ou outra)
½ xícara (chá) de água (100 ml)
½ envelope de gelatina em pó incolor (6 g) hidratada conforme instruções da embalagem
Etapas
Bata as gemas com açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.
Junte o leite quente, sem deixar de mexer, coe e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Não deixe ferver.
Agregue a essência e a gelatina e mexa até derreter.
Junte o creme de leite e misture bem.
Divida em 2 partes e acrescente o chocolate escuro a uma e o chocolate branco a outra. Mexa até derreter completamente.
Reserve o creme claro fora da geladeira e disponha o creme escuro em fôrma de aro removível de 18 a 20 cm de diâmetro untada com óleo e enxaguada em água corrente (ou monte em aros individuais).
Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar um pouco.
Delicadamente, distribua o creme branco sobre o creme escuro e leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até firmar completamente.
Espalhe a cobertura e deixe endurecer na geladeira antes de desenformar.
Cobertura
Ferva a geleia com a água, junte a gelatina e mexa até derreter. Utilize fria.
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