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Torta natalina de morango
Receita de torta natalina de morango, com creme belga e brigadeiro de leite Ninho, para você encantar seus convidados. Prove a delícia!
Preparo
01h00min
Quantidade
12 porções
Nível
Médio
Ingredientes
Massa
200 g de biscoitos maisena
80 g de nozes (ou castanhas de caju)
200 g de manteiga sem sal
Raspas de limão
Mousse de creme belga
700 ml de leite integral
1/2 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 claras pasteurizadas em neve
1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor (12 g) hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água
Brigadeiro de leite Ninho
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de leite Ninho em pó
Nozes trituradas para envolver
Geleia de brilho
1 xícara (chá) de água
80 g de açúcar
15 g de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de glucose de milho
2 gotas de corante em gel vermelho-morango
Morangos frescos em metades para decorar
Fita de cetim com temas natalinos para decorar
Etapas
Massa
Triture os biscoitos com as nozes no processador até formar uma farofa.
Transfira para uma tigela, incorpore a manteiga e raspas de limão a gosto e amasse até agregar.
Forre todo o interior de uma fôrma de fundo removível (26 cm de diâmetro), pressionando com os dedos, e leve ao freezer até firmar.
Recheie a torta com a mousse e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme e acomode os brigadeiros intercalados com morango ao redor da borda.
Preencha o centro com metades de morango e pincele-as com a geleia de brilho.
Leve para gelar por mais 2 horas e sirva decorada com fita de cetim.
Mousse de creme belga
Misture o leite com o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe na geladeira por 1 hora.
Incorpore a clara em neve e a gelatina, misturando bem, e utilize.
Brigadeiro de leite Ninho
Leve o leite condensado com a manteiga e o leite em pó ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (ponto de enrolar).
Transfira para um prato untado, cubra com filme plástico rente ao doce e leve para gelar.
Modele os brigadeiros e envolva nas nozes trituradas.
Geleia de brilho
Leve a água com o açúcar ao fogo até ferver.
Aos poucos, despeje o amido e, por fim, incorpore a glucose, mantendo no fogo até ficar homogêneo.
Fora do fogo, junte o corante e deixe esfriar.
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