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Preparo
00h50min
Quantidade
10 porções
Nível
Fácil
Ingredientes
Massa
150 g de manteiga gelada em cubos
90 g de açúcar de confeiteiro peneirado
50 g de farinha de castanha-do-pará
350 g de farinha de trigo
1 ovo
Caramelo
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
50 ml de água
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga gelada (20 g)
Pudim
1 lata de leite condensado
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (600 ml)
4 ovos
Etapas
Massa
Misture a manteiga com o açúcar e as farinhas na palma das mãos até obter uma farofa.
Acrescente o ovo e misture bem até a massa ficar homogênea.
Forre o interior de uma fôrma redonda baixa de fundo removível (ou forminhas individuais).
Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar (enquanto isso, prepare o caramelo e o pudim). Deixe amornar.
Espalhe o caramelo por toda a massa pré-assada e despeje o pudim.
Leve novamente ao forno, agora a 160 °C, por mais 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar para desenformar e sirva decorada a gosto (ou leve para gelar).
Caramelo
Misture o açúcar com a água, leve ao fogo médio, sem mexer, e deixe ferver até ficar com cor de caramelo.
Fora do fogo, incorpore o creme de leite e a manteiga, misturando até derreter.
Transfira para uma tigela e deixe amornar.
Pudim
No liquidificador, bata os ingredientes até ficar homogêneo (uns 5 minutos).
Retire a espuma que se formou e reserve.
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